おはようございます（＾◇＾） 昨夜はすっかり、酔っ払いでしたがどうしても記事を残しておきたくて、書いておきました^^;読み返し、ひどいすぎですね。だいたい飲めない！飲めても少しで酔っぱらうのだから、やめておけば良かったのですが、お客様からのお祝…

2016.07.01 お店の周年記念日。 驚いたね～私は自分の店の周年も忘れていたよ^^;で、そのお詫びというわけではないですが、お祝いで頂いたお酒で酔っぱらっていますが、こうして記事を書いています！夕方、友人であり、お客様である女性から、お店に行くねと…

カウンター7席、座敷4人掛け3つ。2階建て2店舗、駐車場共有。駅遠し。権利買い、厨房空っぽ。 スケルトンからのお店作りではなかったけど、ほぼほぼ全てを経験。 お店の看板デザインは、自分で。厨房のレイアウトを工務店に。 26歳で少しのお店経験しかない…

お店が閉店して、のれんをしまい一息。 友人からの、お店をやりたい相談。 30年やっていた鉄板焼き屋と買わないかって話らしい。 こらこら、それだけではさっぱり理解出来ない。いや、想像力が働きすぎて、際限なくパターンを考えてしまうから、もっと具体的…

初めてのお店は、10坪のカウンターだけのお店。 ヤクザ事務所が並ぶテナントで、前にやられていた方の店名、紫陽花にちなんだ名前で、そのまま使わせて頂き、スタートしました。 スタートして早々から、スタッフさんを使ってやり始めました。 最初のスタッフ…

自分がお店をやるなんて、想像もしてなかった。 すっごく簡単に説明すると、こんな感じ。 20歳で結婚して、24歳で離婚して、デザイン事務所で働いて、独立しようとして、スナックでアルバイトをしていた時に、友人の婚約者の方から、お店をやると良いと勧め…